Constituintes de brócolos activam sistema imunitário

Constituintes de subprodutos dos brócolos funcionam como activadores do sistema imunitário, conclui um estudo desenvolvido na Universidade de Aveiro (UA), divulgado no passado dia 17.

«Face à pouca informação sobre a bioatividade das fibras de brócolos, os polissacarídeos pécticos foram extraídos, fracionados e caracterizados na UA, e a sua actividade imunoestimuladora foi avaliada por incubação “in vitro”», relata a UA.

Segundo é explicado, «após algum processamento, comprovou-se que os polissacarídeos pécticos, como ingredientes funcionais, melhoram a função imunológica e promovem a saúde».



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